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久米島味噌のおいしさの秘密

沖縄ならではの調味料と言えば、コーレーグースやラー油、シママース、そして久米島味噌です。豚みそ唐辛子みそなど、ご飯のおかずになるものだけでなく、料理の味付けや、スイーツの材料としても広く浸透しています。久米島味噌のおいしさの秘密とは何でしょうか。

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清らかで豊かな水

水

田園が豊富にある久米島は、豊かな水で溢れています。その為お米もおいしくて、塩田では大豆の栽培も行っていました。清らかで豊かな水によって育てられたおいしいお米や大豆が収穫できる久米島は、やがてそれらを原料とする味噌作りの宝庫となり、商売として味噌を作って売り出す家が増え始めました。また、久米島の水源地一帯はラムサール条約によって守られており、世界的にも認められた豊かな自然が溢れています。

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体に優しい口当たり

久米島の味噌は、世間に広く浸透している一般的な味噌とは違い、味にこだわり昔ながらの製法で作られています。昆布や鰹の旨味を活かした優しい味わいに仕上がっているのでしょっぱすぎず、野菜や肉などの食材の味を引き立ててくれます。塩分の摂り過ぎを予防できますし、味が薄すぎると感じる場合は食塩を加えて味を調整することも可能です。

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発酵に適した気候

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気温と発酵とは、とても深い関係にあります。土地柄的に一年を通して暖かく、美味しい味噌を作り出しやすい環境であったことも、久米島味噌のおいしさの秘訣と言えるでしょう。沖縄という土地は亜熱帯気候であるだけでなく、風がよく通り涼しくて発酵に最適な土地です。他の土地では味噌の製造に発酵促進剤を取り入れることがありますが、久米島では使用せずに製造することも珍しくありません。

このように、久米島味噌のおいしさには様々な理由があります。通販で購入する際は、ぜひ沖縄の特産品の通販を行う島ムン★チャンプルーをご利用ください。ご飯のおかずや、おにぎりの具、野菜のディップ、酒の肴等にピッタリな、唐辛子入り・ミミガー、コラーゲン入りの久米島美人みそを販売しております。

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久米島味噌の通販なら【島ムン★チャンプルー】概要


サイト名 島ムン★チャンプルー
所在地 〒900-0015 沖縄県那覇市久茂地3丁目9番地3号 田園ビル4階
電話番号 098-869-1439
メールアドレス hello@shimamun-champloo.com
URL http://shimamun-champloo.com
取扱商品 沖縄特産品・沖縄土産・琉球ガラス・やちむん・久米島味噌など
説明 久米島味噌を通販でお届けする【島ムン★チャンプルー】です。おいしい久米島味噌(豚みそ・唐辛子みそ)を販売しております。やちむん、琉球ガラスなどの沖縄土産、沖縄特産品も各種取り揃えておりますので、是非島ムン★チャンプルーの通販をご利用ください。
会社名 楽しいメディアカンパニーOKINAWA 合同会社
日本
都道府県 沖縄県
市区町村 那覇市

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